在安徽，淮北市域面積不大，卻連續(xù)7年夏糧單產(chǎn)全省第一，持續(xù)13年舉辦食品工業(yè)博覽會(huì)，建成相山經(jīng)開區(qū)、百善示范區(qū)、口子產(chǎn)業(yè)園三大食品產(chǎn)業(yè)園區(qū)，坐擁10個(gè)省級現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園、14個(gè)省級長三角綠色農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)加工供應(yīng)基地。

近年來，淮北市立足豐富農(nóng)業(yè)資源、良好產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)和專業(yè)展會(huì)平臺，保持一張藍(lán)圖繪到底的戰(zhàn)略定力，推動(dòng)綠色食品產(chǎn)業(yè)安全、規(guī)模、結(jié)構(gòu)、層次全面升級，形成烘焙食品、休閑食品、軟飲料類產(chǎn)品、農(nóng)產(chǎn)品初加工類食品和生物科技類食品等門類相對較為齊全的食品產(chǎn)業(yè)體系。

2024年，淮北市綠色食品全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值達(dá)359億元、同比增長10.17%，其中71家食品工業(yè)規(guī)上企業(yè)產(chǎn)值突破139億元，產(chǎn)業(yè)集聚效應(yīng)彰顯。

守護(hù)舌尖安全 讓“好味道”走得更遠(yuǎn)

“做放心早餐工程是系統(tǒng)工程，從采購、生產(chǎn)、配送、銷售到回收，任何一個(gè)環(huán)節(jié)都要嚴(yán)格把控�！�4月27日，淮北徽香昱原早餐工程有限公司副總經(jīng)理馬云杰說。

徽香昱原是一家以連鎖經(jīng)營放心早餐為主的食品加工企業(yè)，早餐銷售亭遍布淮北、宿州兩市。

馬云杰介紹，包子、豆?jié){這些產(chǎn)品銷售期限為銷售日當(dāng)天，剛開始回收時(shí)，一些員工不理解，建議賣剩的放冰箱隔天再售�！皩�當(dāng)天保質(zhì)期內(nèi)未銷售的產(chǎn)品全部召回并銷毀！”馬云杰說，公司守護(hù)舌尖安全，嚴(yán)格執(zhí)行這一規(guī)定，絕不允許銷售“隔夜貨”。

16年來，徽香昱原每個(gè)銷售亭當(dāng)天沒賣掉的早餐產(chǎn)品，下午都會(huì)被配送車?yán)�回公司銷毀，無一遺漏。“做食品產(chǎn)業(yè)，安全是第一要義，寧可自己損失也不能損害消費(fèi)者利益”。

“早餐產(chǎn)品保質(zhì)期短，銷售半徑只有100公里，這成為制約企業(yè)發(fā)展的短板。”馬云杰告訴記者，去年，公司投資8000萬元建成預(yù)制調(diào)理速凍食品加工中心，布設(shè)了4條生產(chǎn)線，調(diào)制品、熟食制品已輻射到北京、上海、重慶、武漢等地，讓“好味道”走得更遠(yuǎn)。

“做食品要有十年磨一劍的耐心�！卑不贞貜�(qiáng)乳業(yè)集團(tuán)總經(jīng)理王昌嶺說，乳品企業(yè)更需要在各環(huán)節(jié)精細(xì)化打磨打通，才能保證產(chǎn)品的質(zhì)量安全。

經(jīng)過多年深耕，曦強(qiáng)乳業(yè)通過全流程數(shù)字化重構(gòu)，實(shí)現(xiàn)飼草種植、奶牛養(yǎng)殖、乳品加工銷售全鏈條可追溯，產(chǎn)銷量大幅攀升，奶源還供應(yīng)卡士、明治等知名食品品牌。

徽香昱原、曦強(qiáng)乳業(yè)重視質(zhì)量安全正是淮北食品加工企業(yè)安全生產(chǎn)的真實(shí)寫照。

淮北市構(gòu)建從農(nóng)田到餐桌的全鏈條監(jiān)管體系，壓緊壓實(shí)屬地管理責(zé)任、部門監(jiān)管責(zé)任和企業(yè)主體責(zé)任，農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全例行監(jiān)測合格率穩(wěn)定在99%以上，筑牢了綠色食品產(chǎn)業(yè)安全基石。

瞄準(zhǔn)消費(fèi)潮流 促“高品質(zhì)”供給更足

如今，隨著健康消費(fèi)成為潮流，消費(fèi)者對功能性食品、營養(yǎng)產(chǎn)品需求日益增長。

成立于2009年的相山經(jīng)開區(qū)是安徽首家食品專業(yè)園區(qū)，先發(fā)優(yōu)勢明顯，目前入駐食品企業(yè)80家，其中食品工業(yè)規(guī)上企業(yè)28家。

4月24日，記者走進(jìn)吉源（淮北）食品科技有限公司生產(chǎn)車間，看到設(shè)備繁忙運(yùn)轉(zhuǎn)，工人們正緊鑼密鼓地進(jìn)行分裝、貼標(biāo)、封口、裝箱。

“我們生產(chǎn)的是無糖電解質(zhì)固體飲料�！奔�源食品總經(jīng)理陳秋麗說，企業(yè)深耕復(fù)配營養(yǎng)食品原料、運(yùn)動(dòng)營養(yǎng)食品等細(xì)分領(lǐng)域，成為國內(nèi)領(lǐng)先的氨基酸營養(yǎng)強(qiáng)化劑生產(chǎn)商，去年實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值3000萬元。

“眼下，我們正與合肥工業(yè)大學(xué)研發(fā)團(tuán)隊(duì)合作開發(fā)小分子酶解牛奶香精，這是國內(nèi)首款進(jìn)入中試階段的同類產(chǎn)品�！标惽稃愓f，新產(chǎn)品量產(chǎn)后，每年可新增100萬元產(chǎn)值。

作為首批入駐的功能性食品類企業(yè)，吉源食品見證了相山經(jīng)開區(qū)食品產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)型升級。

“起初，園區(qū)產(chǎn)品多以原字號、初字號為主，處于價(jià)值鏈的低端。現(xiàn)在，這里的食品產(chǎn)業(yè)鏈條逐漸向功能性食品、功能性飲料、益生菌、氨基酸、生物活性肽、生物提取等高附加值領(lǐng)域延伸�！标惽稃愓f。

在安徽貝寶食品有限公司加工車間內(nèi)，百余名工人正熟練地對蘆筍進(jìn)行清洗、去皮、修整，處理好的蘆筍經(jīng)水煮、裝罐等工序后，就做成了美味可口的罐頭食品。

“這批蘆筍罐頭將裝入集裝箱，銷往歐洲市場�！必悓毷称犯笨偨�(jīng)理王博說，企業(yè)瞄準(zhǔn)海外市場需求，研發(fā)出蘆筍、蘑菇、草莓等近10種新品果蔬等類罐頭，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷33個(gè)國家和地區(qū)，一季度實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值3800萬元，同比增長15%。

相山經(jīng)開區(qū)管委會(huì)副主任黃東旭告訴記者，園區(qū)瞄準(zhǔn)消費(fèi)潮流，通過招引培育吉源食品、德蘭和創(chuàng)、人良生物、貝寶食品等一批高成長型企業(yè)，食品產(chǎn)業(yè)“低端產(chǎn)能過剩、高端需求供給不足”的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)性失衡問題得到有效解決。

做強(qiáng)精深加工 助“價(jià)值鏈”就地提升

“新產(chǎn)品包括淮北燙面、面皮、米線，一季度實(shí)現(xiàn)銷售額400萬元�！毙裨词称范�事長黃旭遠(yuǎn)對記者說，隨著產(chǎn)品在線上線下熱銷，預(yù)計(jì)今年銷售額可突破3000萬元。

位于濉溪縣百善現(xiàn)代農(nóng)業(yè)示范區(qū)的淮北旭源食品有限公司是一家老牌糧食加工企業(yè)，成立初期僅生產(chǎn)面粉、掛面等初加工產(chǎn)品。

2022年，旭源食品投資600多萬元，新建沖泡型燙面生產(chǎn)線，面粉經(jīng)過精深加工“變身”燙面等休閑食品，附加值提高約30%，延伸了產(chǎn)業(yè)鏈條。

作為淮北市唯一轄縣的濉溪縣，積極發(fā)揮百善示范區(qū)龍頭企業(yè)帶動(dòng)作用，大力發(fā)展健康主食、畜禽深加工。

在安徽神華肉制品有限公司加工車間，一頭生豬經(jīng)屠宰后，被加工成生鮮肉、低溫肉制品、休閑食品、中式肉制品、調(diào)理肉制品等十大系列100多個(gè)品種，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品價(jià)值鏈提檔升級。

“企業(yè)年屠宰生豬80萬頭，生豬來自濉溪牧原等本地規(guī)模養(yǎng)殖企業(yè)�！鄙袢A肉制品副總經(jīng)理?xiàng)疃�云說，立足豬肉制品精深加工，公司產(chǎn)品暢銷長三角地區(qū)，年產(chǎn)值突破10億元。

按照“濉溪良種—濉溪糧食—濉溪面制品”思路，濉溪縣培育了17家糧食加工龍頭企業(yè)，年加工糧食能力100萬噸以上，實(shí)現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品就地轉(zhuǎn)化、全鏈條增值、全產(chǎn)業(yè)融合。

濉溪縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局副局長彭玉婷告訴記者，百善示范區(qū)糧食育種生產(chǎn)及深加工、畜禽養(yǎng)殖屠宰及深加工兩大產(chǎn)業(yè)鏈日益完善，年產(chǎn)值超億元企業(yè)12家，其中超10億元企業(yè)2家。

為助力綠色食品業(yè)發(fā)展，2024年6月，淮北市人民政府辦公室印發(fā)《淮北市綠色食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃（2024—2028年）》，提出到2028年，全產(chǎn)業(yè)鏈規(guī)上企業(yè)達(dá)到120家以上，形成集綠色食品產(chǎn)業(yè)、產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新研發(fā)、冷鏈物流商貿(mào)等于一體的大食品集群。

不久前，在2025第十二屆淮北食品工業(yè)博覽會(huì)上，淮北市一舉簽約綠色食品產(chǎn)業(yè)項(xiàng)目15個(gè)，協(xié)議總投資30.52億元；2025年全國葡萄酒果酒行業(yè)年會(huì)和綠色食品產(chǎn)業(yè)加速大會(huì)也在淮北食博會(huì)期間召開，受到全國同行業(yè)的矚目。（記者 吳永生）