央廣網(wǎng)福州7月31日消息（記者羅曉英）“新職業(yè)的發(fā)布、新工種的認定讓咖啡行業(yè)有新的規(guī)范和規(guī)定，為咖啡產(chǎn)業(yè)精細化發(fā)展注入新動能，也為從業(yè)者提供了更清晰的職業(yè)發(fā)展路徑。”近日，記者走進福州市“潛咖啡實驗室”，主理人陳施磊如是說。隨著人力資源和社會保障部第七批17個新職業(yè)與42個新工種正式發(fā)布，其中“咖啡加工工”的認定引發(fā)行業(yè)熱議。

三年前，陳施磊還是一名經(jīng)驗豐富的潛水教練。在他看來，一份工作有明確的規(guī)范非常重要，潛水和做咖啡也不例外，“學員下潛前必須確認氣瓶含氧量、下潛時間等數(shù)據(jù)；咖啡烘焙也要測含水率、密度。這都是非常重要的事�！�

陳施磊正認真查看咖啡豆烘焙情況（央廣網(wǎng)記者 羅曉英 攝）

脫水、轉(zhuǎn)黃、一爆、冷卻……陳施磊向記者展示了一杯咖啡的制作之路。“新職業(yè)的認定讓從業(yè)者有了更強的歸屬感，也吸引了更多年輕人投身技術(shù)型崗位�！边@位“煮理人” 有了國家認證的職業(yè)名稱，充滿自豪。

談及咖啡，陳施磊興奮地向記者介紹，咖啡最早是從國外引入中國，從業(yè)者一直在摸索如何調(diào)整，能讓咖啡被國內(nèi)更多人所接受、所喜愛。如今“咖啡加工工”這一新工種的認定，能讓咖啡加工全流程有所規(guī)范，“咖啡加工在國內(nèi)也要有自己的標準了！”他語氣里充滿期待，“以后我們不用再靠‘感覺’闖蕩，從業(yè)者有章可循，這正是產(chǎn)業(yè)成熟的標志�！�

陳施磊對新磨的咖啡粉進行杯測（央廣網(wǎng)發(fā) 張雨欣 攝）

不僅如此，陳施磊還表示，新工種的認定也能讓更多消費者對 “精品咖啡” 的認知從模糊的概念變成可量化的標準。

從“煮理人”到“咖啡加工工”，從經(jīng)驗傳承到科學認證，咖啡產(chǎn)業(yè)正通過新職業(yè)的落地，邁向標準化與高品質(zhì)發(fā)展的新階段。而以陳施磊為代表的從業(yè)者，已在這場變革中率先起跑。