青蟹肥美上市。

連日來，連江漁民抓緊捕撈閩江口青蟹，將地道的秋日鮮美送上市民餐桌。

9月19日中午，潮水還未完全退去，琯頭鎮(zhèn)下岐村漁民柳永興就駕著小船，到閩江入�？谔幩褜し胖玫牡鼗\。尋到目標后，柳永興屈膝弓身，攥繩提籠，嫻熟利落地將籠中活力十足的青蟹取出，并用紅繩捆緊后投入蟹簍中。據了解，青蟹價格根據肥美程度有所差別，目前市面上的青蟹價格在每公斤200元至300元。

青蟹別稱蟳，有菜蟳和紅蟳之分。菜蟳是普通的蟳，紅蟳則是處于繁殖季節(jié)、體內含有橘紅色蟹黃的雌蟳。連江下岐村紅蟳尤為出名，《連江縣志》（民國版）稱“蟳，似蟹無毛。冬令膏尤豐滿。近海鄉(xiāng)皆有之，而下岐鄉(xiāng)（今琯頭鎮(zhèn)下岐村）多而佳”。

“下岐村位于閩江入�？�，這里潮流通暢、餌料豐富、礁石林立，極為適合青蟹聚集棲息與生長。這里的青蟹膏腴肉肥，入口鮮甜無土腥氣，風味堪稱絕佳�！毕箩�村黨支部書記柳建民告訴記者，青蟹收獲期一般是3月至10月，而中秋前后正是其最為肥碩的季節(jié)，菜蟳肉厚緊實、嚼勁十足；紅蟳則蟹黃飽滿醇厚、油潤甘香，營養(yǎng)價值高，頗受市場青睞。青蟹烹飪方式多樣，干蒸、清燉、紅燒各有風味，素來是酒宴上品，也是福馬兩地喜慶佳節(jié)不可或缺的菜品之一。（記者 鄭瑞洋 通訊員 連江融媒 文/攝）