央廣網(wǎng)沈陽(yáng)8月7日消息（記者李子平 實(shí)習(xí)記者王茗赫）“現(xiàn)在排隊(duì)的超過(guò)100桌了““顧客太多后廚做不過(guò)來(lái)，不發(fā)號(hào)了”“您得等2個(gè)小時(shí)才有位置……”8月7日立秋，東北素有“立秋的餃子入伏的面”食俗，在遼寧沈陽(yáng)，各大餃子館里更是人頭攢動(dòng)，一位難求。

還不到中午11時(shí)，王厚元餃子高登店的消費(fèi)者，已經(jīng)在店門(mén)外樹(shù)蔭下排成行，其中等位最長(zhǎng)的需要兩個(gè)小時(shí)。“今天咱家店上下午兩餐都預(yù)定滿了�！钡觊L(zhǎng)康蕓介紹，“今天立秋，為了大家能吃上熱乎的餃子，我們提前做了充足的準(zhǔn)備。廚房師傅早上6點(diǎn)就上班了�！痹陲埖暌粯情T(mén)廳的長(zhǎng)桌上，上百份打好包的外賣(mài)正在排隊(duì)送出，“今天外賣(mài)量也比平時(shí)多了四成以上�！笨凳|說(shuō)。

8月7日中午，沈陽(yáng)王厚元餃子高登店門(mén)口，不少消費(fèi)者在等位（央廣網(wǎng)記者 李子平 攝）

中午12時(shí)，在老邊餃子中街店，一樓排隊(duì)的消費(fèi)者有近百人，顯示屏上，在排隊(duì)的消費(fèi)者超過(guò)100桌�！盎�本上一桌客人起身就有下一桌到位。今天到現(xiàn)在排隊(duì)的客人，我們就得接待到晚上9點(diǎn)半以后了。”經(jīng)理孫曉明一邊接待消費(fèi)者，一邊抽空回答記者的問(wèn)題。他告訴記者，預(yù)計(jì)立秋全天接待人數(shù)要超過(guò)4000人。前來(lái)就餐的沈陽(yáng)市民王女士說(shuō)：“到節(jié)氣了就得吃一頓餃子，我就帶著家人過(guò)來(lái)，沾沾喜氣兒，搶搶秋膘兒�！�

“今天店里的生意十分火爆，客流量很大，比平時(shí)幾乎多了一倍�！甭锅Q春鐵西店負(fù)責(zé)人徐會(huì)春告訴記者，店里芹菜餡、酸菜餡和三鮮餡餃子今天受到追捧，外賣(mài)生意也十分火爆。

據(jù)了解，遼寧現(xiàn)存餃子類(lèi)企業(yè)數(shù)量為5000多家，其中成立10年以上的餃子館有1100多家，這一數(shù)量在全國(guó)排名第一。

傳統(tǒng)老店在堅(jiān)持傳統(tǒng)的基礎(chǔ)上，也不斷迎合市場(chǎng)需求，做出許多創(chuàng)新和改變，讓老店煥發(fā)出新的活力。近兩年沈陽(yáng)旅游市場(chǎng)火爆，外來(lái)游客吃餃子的特別多，給知名度較高的老店帶來(lái)了巨大客流量，“今天我們店的消費(fèi)者中，有40%是外地人慕名而來(lái)”�？凳|告訴記者。

而在老邊餃子，消費(fèi)者中大部分為外地游客。來(lái)自杭州的游客徐女士表示：“今天立秋，我們來(lái)吃餃子，是想體驗(yàn)一下純正的東北味道。沒(méi)想到吃餃子還有‘貼秋膘兒’這個(gè)說(shuō)法，覺(jué)得很巧，很開(kāi)心�！�